உருளைக்கிழங்கு அனைவரும் விரும்பும் ஒன்றாக இருந்தாலும் உங்கள் உணவில் இருந்து உருளைக்கிழங்கை நீக்குவது சரியானதாக இருக்கும் சில சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மோசமாக போகும் சூழ்நிலைகள் உள்ளன. அவற்றில் சோலனைன் எனப்படும் நியூரோடாக்சின் உள்ளது, இது அதிக அளவில் உட்கொண்டால் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும். உருளைக்கிழங்கு எப்படி இருந்தால் அதனை சாப்பிடக்கூடாது என்று இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு சுருங்கி இருந்தால்
உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் அதிக எண்ணிக்கையில் வாங்கப்பட்டு நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒருவர் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கை அதிக காலம் சேமித்தால், அவை உங்கள் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். அவை நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாமல் இருக்கும் போது, அவை தொய்வடைந்து, சுருக்கம் மற்றும் மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்குகின்றன. மேலும், அவை செயல்பாட்டில் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது, அது அவற்றில் சோலனைன் உற்பத்தியை துரிதப்படுத்தலாம், மேலும் அவை உங்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
முளைவிட்ட உருளைக்கிழங்கு
ஒரு உருளைக்கிழங்கு முளைத்தால் அதை பயன்படுத்த வேண்டுமா அல்லது தூக்கி எறிய வேண்டுமா என்று மக்கள் அடிக்கடி யோசிப்பார்கள். முளைகளில் அதிக அளவு சோலனைன் மற்றும் சாகோனைன் உள்ளது, இரண்டு வகையான கிளைகோல்கலாய்டுகள் நிலை, இது நரம்பு மண்டலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். பல்வேறு கரிம மற்றும் இரசாயன சிகிச்சை இல்லாத போது முளைப்பு மிக விரைவாக நடக்கும். இப்போது, உருளைக்கிழங்கு முளைக்கும் இரண்டு சூழ்நிலைகள் இருக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் போது மற்றும் அவை மெல்லியதாகவோ அல்லது சுருக்கமாகவோ இருக்கும் போது. ஒரு உறுதியான உருளைக்கிழங்கு முளைகளை உருவாக்கினால், முளைகளை எளிதில் துண்டிக்கலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அப்படியே இருப்பதால் அதை உண்ணலாம். இருப்பினும், உருளைக்கிழங்கு சுருக்கமாக மாறிய முலைகளை உருவாக்கினால், உருளைக்கிழங்கை தூக்கி எறிவது நல்லது.
பச்சையாக மாறிய உருளைக்கிழங்கு
பச்சை நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு என்பது அதிக வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் மற்றும் அதனால், அவற்றின் சோலனைன் அளவுகள் அதிகமாக இருக்கும். இருப்பினும், முழு உருளைக்கிழங்கும் வீணாகாது, ஏனெனில் நீங்கள் பச்சை நிற பாகங்களை வெட்டுவதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் தீவிரமாக நறுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை உட்கொள்ளலாம். உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சாப்பிடுவதும் பல ஆரோக்கிய பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். அவற்றில் முக்கியமானதை மேற்கொண்டு பார்க்கலாம்.
இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது
உருளைக்கிழங்கு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தோல் நீக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு நீரிழிவு சிக்கலை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துவதற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். எனவே, இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகமாக உள்ளவர்கள் உருளைக்கிழங்கை எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ள வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
எடை அதிகரிப்பிற்கு வழிவகுக்கலாம்
உருளைக்கிழங்கில் மாவுச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அவை உங்கள் எடையை அதிகரிக்கச் செய்யும். இது உங்கள் பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் உணவுக்கு இடையில் பசியை உணரலாம். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சிப்ஸில் கலோரிகள் அதிகம் மற்றும் பல ஆய்வுகள் சிப்ஸ் மற்றும் பொரியல்களை சாப்பிடுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது 77 கலோரிகளை வேலை செய்ய உதவுகிறது. உருளைக்கிழங்கு செரிமான செயல்பாட்டின் போது வாயு மற்றும் வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. காய்கறியில் அதிகப்படியான உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை நமது செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் வயிற்றுப் பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, மாலப்சார்ப்ஷன், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு, குடல் வாயு, குடல் அடைப்பு போன்ற செரிமான பிரச்சனைகளை உருவாக்குகின்றன.
புற்றுநோயை ஏற்படுத்தலாம்
உருளைக்கிழங்கு ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் வளமான மூலமாகும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நம் உடலுக்கு நல்லது என்றாலும், ஒவ்வொரு கனிமமும் மிதமான அளவில் நன்மை பயக்கும். உங்கள் உடலில் அதிகப்படியான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பது உண்மையில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கிறது மற்றும் உடலின் வெளிப்புறத்தில் இருந்து புற்றுநோய் முகவர்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஆனால் அதிக அளவு உட்கொள்வது உண்மையில் உடலில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை பரப்புகிறது.
இரத்த அழுத்தம் அதிகம் குறைவது
உருளைக்கிழங்கை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஹைபோடென்ஷனை ஏற்படுத்தும். ஹைபோடென்ஷன் என்பது நமது இரத்த அழுத்தம் வழக்கத்திற்கு மாறாக குறைந்த அளவிற்குக் குறையும் ஒரு நிலை, மேலும் சோர்வு, தலைச்சுற்றல், தலைச்சுற்றல், குமட்டல், ஈரமான தோல், மனச்சோர்வு, மங்கலான பார்வை போன்ற அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்று ஒரு அறிக்கை தெரிவிக்கிறது. வாரத்திற்கு 4 முறை உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும்.